章丘鉄鍋：三万六千ハンマーで作る

　　済南市章丘区は昔から「打鉄之郷」と呼ばれ、章丘鍛冶屋製鉄製品の種類が多い、主に農具・刃物・鉄鍋など実用性製品だ。現在、最も章丘手作り鉄鍋を代表するのは「同盛永」と「臻三環」二つブランドであった。

　　章丘鉄鍋打技術流れは複雑であり、手作り職人の技術に対する要求を極めて高い、手作り槌だけで18種類以上であり、鍛造された鉄鍋が三万六千ハンマー冷鍛打で成型することを必要だ。手作り鉄鍋は鍋身と取手を一体になって成型し、取手丈夫で長持ち、鍋身鏡のように滑らか、鍋面固まりなく、縁の角度が炒めるに適している;鍋身をたたく音は洪鐘のように、長い間止まらず、何代手作り職人が工夫して改良した成果だ。